sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Torta de Abóbora - Thanksgiving Day!



Oi, gente!!!

Ontem foi feriado de Thanksgiving nos Estados Unidos (Dia de Ação de Graças, em português). Este é um feriado muito importante por lá, aonde os agricultores agradeciam pelas boas colheitas anuais. Hoje em dia, é uma grande celebração, onde as famílias se reunem e agradecem todas as graças que têm recebido.

E por aqui, no Brasil.... combinei de jantar com umas amigas... e acabou que o dia onde a maioria podia caiu justamente no Thanksgiving, então aproveitamos para fazer a nossa comemoração, com comidas típicas (gente que gosta de cozinhar - e comer - é assim, tudo é motivo!).

Resolvi fazer a tradicional Torta de Abóbora (Pumkin Pie), apesar de não ter ficado do jeito que eu queria, e de terem acontecidos várias confusões, ficou bem gostoso!

Das receitas que pesquisei, a maioria levava leite evaporado, que não encontrei de jeito nenhum. E, procurando como substituir, achei tanta coisa diferente, que fiquei receosa de tentar! Acabei procurando uma versão abrasileirada. Pelo que li, por lá, na maioria das casas, eles usam misturas prontas de abóbora para o recheio.

Além disso, o liquidificador fez o favor de quebrar... entao não consegui deixar aquele creme lisinho que deveria ficar....

Vamos lá?? Receita daqui!

Massa (essa massa é ótima, e serve pra qualquer outra receita de torta)

- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara (chá) de manteiga ou gordura vegetal hidrogenada
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- 1 pitada de sal

Recheio
 - 800gr de abóbora
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/4 de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 2 ovos
- 1 lata de leite condensado
- creme de chantilly para acompanhar (opcional)

Preparo

Massa
1 Misture a manteiga com a farinha de trigo utilizando a ponta dos dedos
2 Dilua o sal na água e acrescente à massa somente para ligar a farinha; não trabalhe a massa em excesso
3 Deixe-a descansar por 20 minutos na geladeira

Recheio
1 Descasque a abóbora e corte-a em cubos de 5 cm.
2 Coloque em uma assadeira, cubra com papel aluminio e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou ate que a abóbora esteja bem macia
3 Retire do forno, deixe esfriar e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o cravo, a canela e o gengibre até obter um creme liso

Montagem
1 Abra a massa e forre o fundo de uma forma redonda, com 22 cm de diâmetro.
2 Espalhe o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos, deixe esfriar e sirva.
Receita do chef Luiz Cintra, da St. Louis Hamburgueria – stlouisburger.com.br

Para decorar, usei noz pecan. Com o restinho da massa e do recheio, fiz mini tortinhas, em forminhas de empada. Ah, não precisa untar, a massa já é bem amanteigada!



Então é isso! E vcs, já pensaram em tudo que tem para agradecer? :D

Bjos,

Ana Paula

Um comentário:

Themis Cunha disse...

Usei a receita de sua massa, que por sinal é maravilhosa e adaptei a receita que vem na lata de purê de abóbora (estou nos Estados Unidos no momento): 500 gr de purê de abóbora, 1 lata de creme de leite com soro, 2 ovos, 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de cravo em pó, 3/4 de xícara de açúcar mascavo. A torta foi toda no jantar. Gicou muito bom.
Vou experimentar essa morta com um creme de cremogema, maçã e canela...