segunda-feira, 2 de julho de 2012

Mungunzá Salgado


Ainda falando sobre a super festa junina no asilo que a Aninha contou na segunda-feira passada, eu preparei 2 coisas pra levar: pastel (comprei a massa na feira e recheei com queijo - fritamos na hora de servir) e mungunzá salgado.
Eu queria fazer a canjiquinha, que é um prato muito parecido, só que ao invés do milho amarelo de canjica, leva quirela, que é o milho todo quebradinho, igual comida de passarinho. Só que não encontrei pra comprar perto de casa. Então pela primeira vez me aventurei no mungunzá. =)

MUNGUNZÁ SALGADO

Ingredientes:
200 g de milho amarelo para canjica
1 pedaço de cerca de 150 g de bacon cortado em cubinhos
1 calabresa grande cortada em rodelas
2 cebolas picadas em cubinhos
5 dentes de alho picadinhos
2 talos de salsa e 4 cebolinhas verdes picadinhas
sal a gosto

Ele pode pode levar também paio, costelinha se você gostar.

Preparo:
Deixe o milho de molho na água por 12 horas para amolecer. Escorra a água e reserve.
Leve numa panela de pressão com bastante água e deixe cozinhar por 40 minutos.
Enquanto isso, em uma panela larga e de fundo grosso, frite o bacon na sua própria gordura e quando estiver quase bom, junte a calabresa e deixe terminar de fritar junto. Acrescente a cebola e o alho para refogar.
Quando sair a pressão da panela, junte o milho com a água do cozimento ao refogado e deixe apurar por cerca de 5 minutos. Acrescente o sal aos poucos.
Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha.

Sirva bem quente e boa festa junina! =)

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